1. 싱싱한 계란 고르는 법 1) 달걀 표면 싱싱한 계란 고르는 법은 달걀 표면의 껍데기가 광택이 없고 거칠하며 흔들어봤을 때 묵직하면서 출렁거림이 없는 달걀이 신선한 계란입니다. 흔들었을 때 출렁거리면서 묵직하지 않고 가볍다면 신선도가 떨어지거나 부패한 달걀일 수 있습니다. 물에 넣었을 때 가라앉지 않고 뜨는 달걀로 구별하는 것과 비슷합니다. 계란을 굴려보았을 때 오래된 계란에 비해 신선한 계란은 굴러가는 정도가 적으므로 참고하시기 바랍니다. 2) 탱글한 달걀흰자 싱싱한 계란 고르는 법 두 번째는 계란을 깼을 때 흰자가 퍼지지 않고 동그랗게 뭉쳐서 두껍다면 신선한 계란일 확률이 높습니다. 흔히 계란 노른자로 신선함을 구분하지만 계란 노른자보다는 계란 흰자의 탄력도가 중요합니다. 농후 난백이라 불리는 계..