겨울 바다의 신선함을 담은 방어회는 그 특유의 부드럽고 기름지며, 고소하고 담백한 맛으로 미식가들의 겨울철 대표 별미로 자리 잡았죠? 오늘은 방어회를 한층 더 깊고 풍부한 맛으로 즐길 수 있는 방법을 상세히 안내해 드리려고 합니다. 방어회의 섬세한 맛을 극대화할 수 있는 전문가의 꿀팁을 준비했으니, 지금부터 방어회의 세계로 함께 빠져보실 준비되셨나요? 1. 방어회, 그 매력의 시작 방어는 겨울철을 대표하는 생선으로, 바다의 차가운 기운을 온몸으로 흡수하며 자란 방어는 그 어떤 계절보다 겨울에 가장 맛있습니다. 방어의 지방은 차가운 물속에서 오랜 시간을 보내며 적절히 축적되어, 살코기 사이사이에 고르게 분포되어 있죠. 방어의 지방층은 방어회를 입안에 넣었을 때 부드러운 식감과 함께 고소한 풍미를 전달합니다..