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올리브오일보다 더 좋은 아보카도 오일 효능 다 알고 계신가요? 이번 글에서는 아보카도 오일 종류와 좋은 제품 고르는 방법, 발연점과 먹는 법에 대해 한번에 정리해 드릴 테니 잘 활용해 보시기 바랍니다.
목차
1. 아보카도오일 종류 및 고르는 방법
일반적으로 식물성 기름은 압착하는 방식에 따라서 종류가 분류됩니다. 아보카드 오일도 등급이 있는데, 먼저 엑스트라 버진 등급은 아보카도 과육을 저온에서 첫 번째로 짜낸 순수 100% 오일입니다.
두 번째 버진 등급은 처음 짜고 난 아보카도를 다시 한번 짜낸 오일이며, 마지막 퓨어 등급은 아보카도 오일과 정제된 오일을 혼합해서 만든 거라고 보시면 됩니다.
좀 더 건강한 아보카도 오일을 고르고 싶다면 당연히 엑스트라 버진 등급을 확인하시고 먹는 것을 추천드립니다.
2. 아보카도오일 발연점
많은 가정 주부님들이 기름을 두를 때 가열 온도가 가해지면서 산패가 되는 걸로 걱정을 많이들 하시는데 아보카도 오일은 270도 이상의 발연점을 갖고 있기 때문에 굽거나 볶고 튀기는 다양한 요리에 걱정 없이 활용할 수 있습니다.
아보카도 오일은 생과육을 그대로 압착해서 만든 기름이라 들기름, 참기름과 달리 냉압착 방식으로 추출을 합니다.
아보카도 오일은 압착하는 과정에서 열을 가하지 않고 저온으로 추출하기 때문에 산불의 위험도 낮고 영양 성분을 최대한 살릴 수 있다는 특장점을 가지고 있습니다.
3. 아보카도 오일 200% 활용 먹는 법
1) 생선 구이로 먹는 법
조금만 있으면 민족 최대의 명절 추석이 다가와 차례상에 올릴 생선 구이 많이들 하실 텐데요. 생선을 구울 때 아보카도 오일로 쓰게 되면 고소한 맛을 훨씬 더 증가시킬 수 있습니다.
아보카도 오일은 270도 이상의 높은 발연점을 가지고 있어 튀김 요리에도 활용을 할 수 있고, 다양한 구이 요리에도 활용을 할 수 있습니다. 또한 아보카도 오일 속에 오메가 지방산이 많이 함유되어 있어 건강까지 일석이조로 챙길 수 있습니다.
2) 돼지고기와 함께 먹는 법
삼겹살 같은 돼지고기에는 나쁜 지방이라고 알려져 있는 포화지방이 많이 함유되어 있긴 하지만 아보카도 오일을 활용하면 포화지방의 비율을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
실제로 돼지고기만 섭취했을 때 포화지방 수치는 36.96% 이지만 아보카도 오일과 함께 섭취했을 땐 25.30%로 감소했고, 동맥 경화 지수 또한 돼지고기만 섭취했을 땐 0.41%에서 아보카도 오일과 함께 섭취한 후 0.24%로 감소했다고 합니다.
3) 샐러드로 먹는 법
궁합이 맞는 음식끼리 먹으면 아무래도 시너지 효과가 나기 마련인데 아보카도 오일은 당근, 파프리카 등 싱싱하고 다양한 채소와 함께 먹었을 때 최대의 효과를 내게 됩니다.
실제로 아보카도 오일과 채소, 샐러드를 함께 섭취했을 때 항산화 성분이 풍부한 루테인은 약 6.7배, 알파카로틴은 약 8.9배, 베타카로틴은 약 17.4배 흡수율을 높여준다고 합니다.
4. 아보카도 오일 먹을 때 주의사항
불포화 지방산이 풍부하다고 한 번에 많은 양의 아보카도 오일을 섭취하면 복통이나 설사 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
아보카도 오일은 하루에 1~2스푼 정도, 내가 받아들일 수 있는 정도로 적절한 양을 섭취하시길 권장드립니다. 또한 아보카도 오일 섭취 시 알레르기가 있는 분이나 기저질환이 심한 분들은 전문의와 상담 후 섭취하시길 추천드립니다.
이상 아보카도 오일에 대해 알아보았는데, 건강한 오일에 많은 오메가 3 효능에 대해서도 알아보시고 명절 선물로도 고려해 보시기 바랍니다.
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