티스토리 뷰
보통 대량으로 판매해서 많이 남는 고춧가루는 보관방법에 따라 맛과 신선도가 좌우되는데요. 고춧가루를 오래 사용하기 위한 보관방법에 대해 알려드릴 테니 도움 되시기 바랍니다.
목차
1. 고춧가루 보관방법
1) 밀폐용기에 보관하기
고춧가루를 신선하게 유지하려면 기본적으로 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 중요합니다. 보관방법에 있어 가장 기초적인 공기와 습기를 차단하는 데 있어 밀폐용기 만한 것이 없기 때문입니다. 밀폐용기는 작고 좁은 용기보다 크고 넓은 용기를 골라 고춧가루가 서로 보다 덜 밀착되도록 하는 것이 좋습니다.
2) 진공포장 기계 활용하기
집에 진공포장 기계가 있다면 공기와 습기를 완벽하게 차단할 수 있기 때문에 고춧가루의 신선도와 맛을 보다 오래 유지할 수 있습니다. 요즘 홈쇼핑에서도 진공포장기를 저렴한 가격에 많이 판매하고 있기 때문에 가성비 제품을 비교해서 하나 장만해 두는 것도 추천드립니다.
3) 냉동 보관하기
고춧가루를 장기간 보관할 때에는 실온이나 냉장 보관하는 것보다 냉동보관하는 것 신선도 유지에 좋습니다. 고춧가루를 소분해서 냉동 밀폐용기에 나누어 담아서 필요한 만큼 꺼내 사용하는 것이 좋습니다. 이때 냉동실에 다른 식재료의 냄새가 베이거나 습기가 차지 않게 꼼꼼하게 잘 밀폐하는 것이 중요합니다.
하지만 반복적인 냉동과 해동은 고춧가루 맛을 떨어뜨리므로 소분해서 한 번에 필요한 양만 꺼내어 쓰는 것이 좋습니다. 고춧가루를 냉동보관하면 최소 2~3년은 장기 보관이 가능합니다.
4) 직사광선 및 습기 피하기
고춧가루는 습기와 직사광선에 매우 취약합니다. 때문에 고춧가루를 보관할 때에는 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
고춧가루를 주방 창문 근처나 싱크대 위와 같은 습기가 많은 장소에 보관하는 것은 피해야 합니다. 상온에 고춧가루를 보관하면 금방 곰팡이가 생길 수 있고, 빛에 변색될 수 있기 때문에 어두운 색의 용기에 담아 보관해야 합니다.
자주 사용하는 고춧가루는 되도록 상온보다 냉장실에 넣어 보관하는 것을 추천드립니다. 또한 보관한 고춧가루를 사용하기 전에는 주걱이나 스푼이 완전히 건조된 것을 사용해야 습기 차단에 도움이 됩니다.
5) 식품건조기 활용하기
요즘 식품건조기로 과일이나 다양한 식재료를 말려 활용하는 분들이 많습니다. 고춧가루는 습기에 매우 민감하므로 식품건조기로 말려서 고춧가루의 향과 신선도를 유지하는 것도 좋습니다.
냉장 보관했던 고춧가루가 눅눅해진 것 같다면 전자레인지보다 식품건조기를 활용하는 것이 맛 변화에 영향을 덜 끼칩니다. 만약 식품건조기가 없다면 전자레인지에 30초 미만으로 돌려 건조하는 것이 고춧가루의 맛과 향을 유지하는데 도움이 됩니다.
6) 습기제거제 활용하기
매일 사용하는 고춧가루라면 실온에 보관하는 경우가 많습니다. 밀폐용기에 김에 들어있는 습기제거제(실리카겔) 같은 것을 넣거나 나무젓가락 같은 것을 넣어 보관하면 습기제거에 도움이 됩니다.
평소 포장 김을 먹고 나면 보이는 방습제는 버리지 말고 따로 모아두면 활용 방법이 많습니다. 보관 용기에 담은 고춧가루는 유통기한 확인이 어렵기 때문에 따로 테이핑 하거나 견출지 같은 곳에 기재해 두는 것이 좋습니다.
2. 좋은 고춧가루 고르는 법
1) 원산지와 제조 방법 확인하기
좋은 고춧가루를 고르기 위해서는 원산지와 제조 방법을 비교해 보는 것이 좋습니다. 고춧가루 원산지와 재배 방법에 따라 맛과 향이 다르기 때문입니다. 태양초는 자연 그대로 햇빛에 말린 고추이고, 화건초는 인위적인 열로 말린 고추인데, 가격 차이가 있으니 참고하시기 바랍니다.
2) 색상, 향, 맛 확인하기
고춧가루를 구매할 때에는 눈으로 직접 보고 향을 알 수 있도록 온라인 쇼핑몰보다 오프라인 시장이나 마트에서 구매하는 것을 추천드립니다. 좋은 고춧가루는 향을 맡아보면 신선도를 알 수 있고, 밝은 빨간색을 띠며 부드럽고 고른 분말 형태의 고춧가루가 좋습니다.
고춧가루의 질감이 거칠다면 품질이 좋지 않을 수 있으니 만져보는 것도 좋습니다. 고춧가루는 요리 용도에 따라 굵기를 선택하는 것이 좋은데, 김치 같은 것을 양념하는 용도에는 굵은 고춧가루를, 국물이나 소스, 장을 담글 때에는 고운 고춧가루를 사용하는 것이 좋습니다.
3) 유통기한 및 제조시기 확인하기
좋은 고춧가루를 고를 때에는 유통기한과 함께 제조시기를 확인하는 것이 좋습니다. 보다 최근에 제조한 고춧가루를 선택하고 대용량보다는 소용량을 구매해서 가급적 신선한 고춧가루를 사용하는 것이 좋습니다.
또한 식품유형에 고춧가루라고 적혀있는지 확인해서 다른 첨가물이나 색소가 들어가 있지 않은지 확인 후 구입하는 것이 좋습니다.
이상 고춧가루 보관방법과 고르는 법에 대해 알려드렸는데, 고춧가루를 활용한 김치찌개 맛있게 만드는 방법도 알아보시고 맛있는 식사하시기 바랍니다.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 알토란 황금 레시피
23년 9월 3일 알토란 453화에서는 요리 연구가 이혜정 님의 대패 삼겹살을 활용한 5분 완성 김치찌개 맛있게 만드는 방법 황금 레시피가 방송되었습니다. 김치찌개 맛있게 만드는 방법에서는 깔끔
soulcompany1210.com
'생활정보' 카테고리의 다른 글
| 세부 막탄 벨몬트호텔 조식 가격 및 메뉴 (0) | 2023.10.08 |
|---|---|
| 각종 떡 보관 방법(송편, 찹쌀떡, 인절미 등) 총 정리 (0) | 2023.10.07 |
| 부산 서면 전포역 지하 전포주차장 이용 금액 최신 정보 (0) | 2023.07.31 |
| 계란 껍질 잘 까지게 삶는 법, 이것만 알면 소금 식초 찬물 필요없어요. (0) | 2023.04.13 |
| 전원주택 벽난로 모닥불 장작 불 피우기, 방법과 관리법 설명(feat. 불멍) (0) | 2023.03.23 |