요즘에는 건강을 위해 글루텐프리 음식을 찾는 분들이 많은데요. 글루텐프리 뜻과 음식, 글루텐으로 인한 증상들, 프리 식단에 대해 알려드릴 테니 도움 되시기 바랍니다. 목차 1. 글루텐프리란? 글루텐 프리의 뜻은 글루텐이 포함되지 않은 음식이나 식품, 식단을 의미합니다. 글루텐은 밀, 보리, 귀리 등에 들어 있는 '글루테닌'과 '글리아딘'이 결합해 만들어지는 성분으로, 물에 용해되지 않는 불용성 단백질의 일종입니다. 이 '글루텐'이라는 성분은 밀가루를 쫄깃하고 찰지게 만드는 역할을 하지만 장 내 염증을 일으키며 소화장애, 피부 염증, 천식, 비염, 두통, 현기증, 복부팽만, 알레르기 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 때문에 글루텐이 들어있지 않은 글루텐 프리 제품들의 수요가 늘어나고 있으며, 쌀가루나 아몬..