요즘 쌀로 만든 빵집에 가면 흔히 발효 홍국으로 만든 건강한 쌀빵을 만나볼 수 있습니다. 발효 홍국이란 무엇인지, 효능과 만드는 과정, 먹는 방법에 대해 정리해 드릴 테니 다양한 요리에 활용하시어 도움 되시기 바랍니다. 목차 1. 발효 홍국이란? 발효 홍국은 빨간색을 띠는 쌀을 발효한 것으로, 만드는 과정이 특이합니다. 발효 홍국을 생성하는 과정은 먼저 쌀을 씻어서 찐 다음 일반 쌀을 모나스쿠스 균주로 약 30일 발효를 시킵니다. 이 과정에서 진분홍 물질인 모나콜린 K 성분이 생기면서 속까지 빨개지게 되면 발효 홍국이 탄생하게 됩니다. 2. 발효 홍국 효능 1) 고지혈증 치료제 대체 고지혈증 치료제로 알려진 스타틴 계열 약물과 발효 홍국 속 모나콜린 K 성분은 분자 구조가 매우 유사합니다. 고지혈증 치료..