봄 제철 나물인 세발나물 효능과 부작용, 세발나물무침 특별 레시피

봄 제철 나물인 세발나물 효능과 부작용, 세발나물무침 특별 레시피, 고르는 법 한번에 정리해드리겠습니다.

 

 

세발나물 효능과 부작용

 

1. 세발나물이란

세발나물은 갯개미자리라고 불리며 갯나물이라고도 불립니다. 세발나물은 염분있는 바다에서 자라는 염생식물로 잎 모양이 얇고 길쭉한 작은 부추처럼 생겼습니다. 잎과 줄기가 가늘다고 해서 세발나물이라 불립니다. 새의 발 모양처럼 생겼다고 해서 세발나물이라는 말도 있습니다.

 

바다바람을 맞고 자라 짭짤한 맛이 나는 세발나물은 갯벌의 미네랄을 섭취하며 자라 천연 미네랄이 풍부합니다. 친환경 건강식품으로 봄 제철 인기인 세발나물은 아삭하고 톡 터지는 식감의 짭쪼롬한 맛을 자랑합니다.

 

세발나물은 서남해안 지역에서 매년 11월부터 다음해 5월 초까지 수확하는 겨울채소에 해당됩니다. 원래는 농사를 방해하는 잡초였는데 지금은 농약 걱정 없이 건강하게 먹을 수 있습니다.

 

세발나물 효능과 부작용

 

2. 세발나물 효능

세발나물 효능 1) 뼈 건강

세발나물에는 칼륨 성분이 풍부하게 들어있어 뼈를 튼튼하게 하는데 효과적입니다.

칼슘의 흡수를 돕는 칼륨은 골다공증을 예방하는데도 도움이 됩니다. 세발나물의 칼슘은 바나나의 12배, 시금치의 20배에 해당됩니다. 

 

세발나물 효능 2) 성인병 예방

세발나물의 함유된 베타카로틴, 식이섬유, 미네랄, 칼륨 등은 나트륨의 배출을 도와 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 세발나물은 혈액순환을 도와 혈관 질환을 예방하고 각종 성인병을 예방하는데 효과적입니다.

 

세발나물 효능 3) 항당뇨 효과

한 연구 결과에 의하면 세발나물의 글루카곤 유사 펩티드성분은 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당을 조절해 당뇨병을 개선하는데 효과적이라고 알려졌습니다.

 

세발나물 효능 4) 심혈관계 질환 예방

세발나물에는 불포화 지방산인 리놀렌산이 풍부합니다. 리놀렌산은 우리 몸 속 노폐물과 찌꺼기를 청소하여 나쁜 콜레스테롤을 제거하는데 효과적입니다. 때문에 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등과 같은 심혈관계 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

세발나물 효능 5) 독소 제거

세발나물에는 마그네슘이 많아 눈떨림, 심장병, 천식, 우울증 등의 마그네슘 결핍 증상을 완화하는데 도움이 됩니다. 마그네슘은 우리 몸 속 독소와 찌꺼기를 배출시켜 혈액을 맑게 하는데 효과적입니다.

 

세발나물 효능 6) 염증 완화

세발나물은 항염증 성분이 있어 몸속 염증을 완화하는데 도움이 됩니다. 짭짤한 맛이 나는 세발나물은 함미의 약성을 가지고 있습니다. 몸 속 덩어리를 풀어내고, 뭉쳐서 굳은 것을 풀어주는 작용을 합니다. 

 

세발나물 효능 7) 노화방지

세발나물에 풍부한 비타민c, 미네랄, 베타카로틴 등의 성분은 세포의 산화를 막고 노화를 지연시켜주는 역할을 하는데 도움이 됩니다.

 

세발나물 효능 8) 피로회복

세발나물에 함유된 각종 비타민과 엽록소, 미네랄은 몸 속 피로 회복을 돕고 신진대사를 증진시켜 컨디션을 좋게 유지하는데 도움이 됩니다.

 

세발나물 효능 9) 비만 예방 및 변비 예방

세발나물은 칼로리가 낮고 식이섬유와 칼륨 성분이 많아 체내 나트륨과 독소를 배출시켜 붓기를 완화하는데 도움이 됩니다. 세발나물은 식이섬유가 많아 포만감을 높여주고, 뇌로 음식 섭취 중단 신호를 전달해 식욕을 억제하여 비반을 예방하고 체중을 감소하는데 도움이 됩니다. 또한 장 운동을 개선시켜 변비를 예방하는데 효능이 있습니다.

 

세발나물 효능과 부작용

 

3. 세발나물 부작용

 

세발나물은 염분이 많은 채소이므로 나트륨이 많을 수 있습니다. 때문에 과다 섭취하면 신장에 무리를 줄 수 있으므로 신장질환이 있는 분이라면 과다 섭취에 주의하셔야 합니다.

세발나물은 성질이 차갑고 섬유질이 많아 다량 섭취 시 설사, 복통 등의 부작용이 생길 수 있으므로 적당량 섭취를 권장드립니다.

 

세발나물 고르는 법

 

4. 세발나물 고르는 법

세발나물은 연녹색을 띠고 잎끝이 시들지 않고 싱싱하며 탄력있는 것이 좋습니다. 전체적으로 소나무 잎처럼 곧게 뻗어있으면서 잎과 뿌리가 잘 붙어 있고 이물질이 없는 것을 고르는 법으로 참고하면 좋습니다.

 

세발나물무침 특별 레시피

 

5. 세발나물무침 특별 레시피

알토란에서 소개된 세발나물 무침 특별 레시피를 소개해드리겠습니다.

 

• 세발나물 60g 기준 물에 2~3번 가볍게 헹궈줍니다.
• 먹기 좋은 크기로 잘라 흑임자 소스에 무쳐줍니다.
• 흑임자소스 만들기 : 흑임자소스 60g을 곱게 갈아 흑임자소스 2큰술:설탕 2큰술(1:1 비율)을 넣고 식초와 1:1 비율로 섞으면 새콤달콤한 흑임자 소스가 완성됩니다. 청주를 추가하면 샤브샤브 찍먹 소스로 활용할 수 있습니다. 만능 흑임자 소스는 냉장고에서 3달까지 보관이 가능합니다. 
• 세발나물 60g에 흑임자 소스 4큰술 넣고 살살 버무리면 맛있는 세발나물무침이 완성됩니다.