흰목이버섯 효능 11가지, 요리법 5가지, 부작용 정리

단백질을 아무리 많이 먹어도 흡수가 안되면 소용이 없죠?
오늘은 근감소증을 예방하고 비타민D가 풍부해 단백질의 흡수를 돕는 흰목이버섯 효능 11가지, 요리법 5가지, 부작용 정리해 드리겠습니다.
 

흰목이버섯 효능 11가지

 

1. 흰목이버섯 효능 11가지

흰목이버섯을 활용한 요리는 중국에서 4대 진미에 꼽히는 요리로 과거 양귀비가 즐겨 먹었습니다. 은이버섯이라고도 불리는 흰목이버섯의 다양한 효능 11가지 알려드리겠습니다.
 

1) 뼈 건강 개선

흰목이버섯에는 비타민D의 함량이 매우 높아 체내 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 생성하고 유지하는데 효과적입니다. 또한 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘, 라이신, 로이신이 풍부해 뼈의 골밀도와 골강도를 개선하고 골다공증을 예방하는데 효능이 있습니다.
 

2) 피부 개선

흰목이버섯에는 콜라겐과 수분, 무기질이 많아 피부의 수분을 보호하고, 수축과 이완을 예방하고 피부 탄력을 개선하는데 효과적입니다. 연골을 생성하는데도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
 

3) 항산화 효과

흰목이버섯에는 베타글루칸이 많이 포함되어 있습니다. 베타글루칸은 신체 내 침입한 세균이나 이물질을 처리하여 염증을 제거하는데 효과적입니다. 흰목이버섯에는 폴리페놀, 비타민, 아미노산 등의 성분이 많아 세포의 손상을 예방하고 세포의 생성을 도와 노화를 방지하는데 효과적입니다.
 

4) 여성 질환 개선

흰목이버섯에는 지혈작용을 하는 성분이 들어있어 하혈을 막아주고 생리불순을 개선하는데 효과가 우수합니다. 비타민C와 철분이 많아 빈혈에도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
 

5) 다이어트

흰목이버섯에는 다른 버섯류와 마찬가지로 식이섬유가 풍부하여 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다. 흰목이버섯에 들어있는 식이섬유는 장을 깨끗하게 하고 장 운동을 도와 변비를 개선하고 예방하는 효과가 있습니다. 또한 칼로리가 낮아 체중을 감소하는데 효과적입니다.
 

6) 항암효과

흰목이버섯은 면역력을 높여 심혈관 질환이나 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 혈액을 맑게 하고 암세포의 성장을 막고 번식을 억제하는 인터페론이라는 성분을 생성해 항암효과가 뛰어납니다.
 

7) 당뇨병 예방

흰목이버섯에 함유된 미네랄과 아미노산 등의 성분은 혈당을 조절하는데 도움이 됩니다. 이러한 성분은 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당 수치를 조절해 당뇨병을 예방하고 치료하는데 효과적일 수 있습니다.
 

8) 혈압 조절

흰목이버섯은 포타슘이라는 미네랄이 풍부합니다. 포타슘은 혈압을 낮추는데 효능이 있다고 알려져 있습니다. 흰목이버섯에는 아미노산의 일부인 아르기닌이 함유되어 있어 혈관을 확장시키고 혈전을 풀어내며 혈압을 낮추는데 효과적입니다. 때문에 동백경화, 심근경색을 예방하는데 도움이 됩니다.
 

9) 간 보호

흰목이버섯에 함유된 폴리페놀 성분은 간세포의 손상을 예방하고 간기능을 향상하는 효과가 있습니다. 또한 간세포의 자가 재생을 촉진시켜 간 손상을 회복하는데 도움을 줄 수 있습니다.
 

10) 소화 기능 개선

흰목이버섯은 식이섬유와 다량의 폴리사카라이드가 많아 소화 기능을 개선할 뿐 아니라 장 내 건강을 개선시키고 소화를 도와 소화기관 질환을 예방하는데 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
 

11) 피로 해소

흰목이버섯에 많은 비타민C와 아미노산은 체내 에너지를 생성하고 체력을 유지하고 피로를 감소시키는데 도움을 주는 것으로 밝혀졌습니다.
 
 

흰목이버섯 부작용

 

2. 흰목이버섯 부작용

흰목이버섯은 혈액을 맑게하는 효과가 있지만 혈관 질환으로 항응고제나 혈압약을 복용 중이라면 섭취하기 전 전문의와 상의 후 복용하시는 것을 권장드립니다.
또한 흰목이버섯은 항당뇨 효과가 있을 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취 전 전문가와 상의하는 것이 좋습니다.
흰목이버섯은 성질이 찬 음식으로 과다 섭취 시 복통, 복부 팽만, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 하루 2송이 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
 

흰목이버섯 먹는 방법

 

3. 흰목이버섯 먹는 방법

흰목이버섯은 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 슬라이스하여 삶거나 볶아서 요리에 사용하는 것입니다. 또한, 건조된 흰목이버섯은 차나 보양식으로도 섭취할 수 있습니다. 특히, 건조된 흰목이버섯은 식품으로서 보존이 용이하며 오랜 기간 동안 보관이 가능합니다. 요리할 때는 물에 2분 정도 불려 사용하면 식감이 좋습니다.
 

흰목이버섯 요리법 5가지

4. 흰목이버섯 요리법 5가지

흰목이버섯은 매우 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 딱히 특별한 요리법이 생각나지 않는다면방법이 일반적인 버섯 요리와 비슷한 방법으로 요리하면 됩니다. 흰목이버섯을 사용한 대표적인 요리법 5가지를 소개해드리겠습니다.
 

1) 흰목이버섯 볶음

• 재료: 흰목이버섯 150g, 양파 1개, 청경채 50g, 당근 50g, 대파 1대, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 간장 1큰술

(1) 흰목이버섯은 물에 담가 불순물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
(2) 양파와 당근, 청경채, 대파는 굵게 채 썰어 준비한다.
(3) 팬에 참기름을 두르고 양파와 당근을 넣어 볶다가, 흰목이버섯도 함께 넣고 중약 불에서 볶는다.
(4) 청경채와 대파를 넣고 더 볶아주며, 간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
 

2) 흰목이버섯 전골

• 재료: 흰목이버섯 150g, 두부 1모, 양파 1개, 대파 1대, 청경채 50g, 미나리 50g, 고춧가루 1큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 4컵

(1) 흰목이버섯은 물에 담가 불순물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
(2) 두부는 굵게 썰어 준비하고, 양파와 대파, 청경채, 미나리도 적당한 크기로 썰어 준비한다.
(3) 냄비에 물을 붓고, 된장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 섞어 끓인다.
(4) 끓어오르면 흰목이버섯, 두부, 양파를 넣고 끓이다가 대파, 청경채, 미나리를 넣고 끓여서 마무리한다.
 

3) 흰목이버섯 샐러드

• 재료: 흰목이버섯 150g, 새송이버섯 100g, 미니양배추 1컵, 양상추 1/2컵, 오이 1개, 체리토마토 1/2컵, 파슬리 1/4컵, 새우 100g
• 드레싱 재료: 올리브 오일 2큰술 레몬즙 1큰술 식초 1큰술 꿀 1작은술 마늘 1/2작은술 소금 약간 후추 약간

(1) 흰목이버섯과 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팬에 기름을 두르고 버섯을 중약 불에서 볶아줍니다.
(2) 버섯이 익으면 체에 걸러 물기를 제거합니다. 미니양배추, 양상추, 오이, 체리토마토를 적당한 크기로 썰어줍니다.
(3) 새우는 깨끗이 씻어서 껍질과 장미를 제거합니다.
(4) 드레싱 재료를 모두 섞어줍니다.
(5) 채소와 버섯, 새우를 섞은 후 드레싱을 넣어줍니다.
(6) 파슬리를 잘게 다져서 샐러드 위에 뿌려주면 완성입니다.
 

4) 흰목이버섯 볶음밥

• 재료: 흰목이버섯 150g, 밥 2 공기, 계란 2개, 당근 50g, 대파 1대, 청경채 50g, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

(1) 흰목이버섯은 물에 담가 불순물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
(2) 당근은 굵게 다지고 대파와 청경채는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
(3) 팬에 참기름을 두르고 계란을 푼 후 익힌다. 익힌 계란은 채 썰어 놓는다.
(4) 같은 팬에 당근과 대파, 청경채, 흰목이버섯을 넣고 중약 불에서 볶는다.
(5) 볶은 재료에 밥과 간장, 소금, 후추를 넣고 볶는다. 볶음밥을 그릇에 옮기고 익힌 계란을 얹은 후 마무리한다.
 

5) 흰목이버섯 크림수프

• 재료: 흰목이버섯 150g, 양파 1개, 버터 30g, 밀가루 30g, 우유 500ml, 물 500ml, 소금 약간, 후추 약간

(1) 흰목이버섯은 물에 담가 불순물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
(2) 양파는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
(3) 냄비에 버터를 녹인 후 양파를 넣어 익힌다.
(4) 밀가루를 넣고 함께 볶아준다.
(5) 우유와 물을 붓고 잘 섞으면서 끓인다.
(6) 끓어오르면 흰목이버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
 
위와 같은 요리법으로 흰목이버섯을 활용해 다양한 요리를 만들어 볼 수 있습니다. 또한 흰목이버섯의 향과 맛을 살리기 위해 다른 버섯과 함께 사용하는 것도 좋습니다. 몸에 좋은 흰목이버섯으로 건강 챙기시기 바랍니다. 이상 건강에 진심인 안언니였습니다.