[다이어트 요리] 황탯국 만드는 법, 황태쿠키, 어묵 당뇨 라면

MBC 기분좋은 날에 황태를 활용한 다이어트 요리가 소개되어 정리해 드리겠습니다.

 

 

1. 황태란?

 
숙취해소와 다이어트에 좋은 황태는 명태를 말린 것 입니다. 내장 제거 후 영하 10도 이하의 추운 겨울 바닷바람을 쐬며 얼고 녹기를 반복한 황태는 단백질 함량이 생물 상태보다 2배 이상 증가합니다.
황태는 100g당 단백질 80g으로 단백질 함량이 육포의 4배, 달걀의 6배 많습니다. 이는 성인 단백질 일일 섭취량에 143% 해당한다고 합니다.
 
 

2. 황태 손질 방법

 
쫄깃한 식감이 일품인 황태는 황태포나 황채 등의 가공식품 형태로 판매되는 경우가 많습니다. 먼저 머리와 꼬리 부분을 잘라낸 후 지느러미를 가위로 잘라냅니다. 그 다음 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 짜내고 먹기 좋은 크기로 찢어주면 됩니다.
 
 

3. 황태를 활용한 다이어트 레시피 3가지

 

1) 배연정 표 시원한 황탯국 

 

 

황탯국 만드는 법

 

 

 

• 황탯국 재료 : 황태, 무, 대파, 참기름, 새우젓
• 황탯국 만드는 법 :

1. 손질한 황태를 미지근한 물에 10분 정도 불려줍니다.
2. 불린 황태와 나박하게 썰어낸 무, 참기름을 넣어 볶는다. 무를 넣는 이유는 시원한 국물맛을 내기 위해서 입니다.
3. 물은 아주 조금만 넣고 볶아 줍니다. 많이 볶을수록 사골 국물처럼 뽀얀 육수가 만들어집니다. 
4. 뽀얗게 육수가 우러나면 파를 넣고 소금 대신 새우젓으로 간을 맞추고 물을 넣어 양 조절을 합니다.
5. 두부와 계란을 풀어 넣어주면 시원하고 단백질 가득한 간단한 해장국이 완성됩니다.

 

 

황탯국 만드는 법

 

황탯국 만드는 법

황탯국 만드는 법

 

2) 포만감은 높고 칼로리는 낮은 당뇨 간식 황태쿠키

 

황태쿠키

 

다이어트 할 때 바삭한 과자가 땡긴다면? 바삭한 황태 쿠키를 활용할 수 있습니다.
황태쿠키는 단백질이 많아 포만감을 쉽게 불러 와 다이어트에 도움이 됩니다.
 

• 황태쿠키 재료 : 황태, 알룰로스
• 황태쿠키 만드는 법 :

1. 마른 팬에 황태를 넣고 물기가 없어질 때 까지 바삭하게 볶아줍니다.
2. 잘 볶은 황태에 알룰로스 한 바퀴를 둘러 중,약불에 가열합니다.
3. 알룰로스가 없다면 올리고당으로 대체할 수 있습니다.
4. 검은깨를 뿌려 맘뤼하면 보기에도 좋고 식감도 좋은 바삭한 황태쿠기가 완성됩니다.
5. 황태쿠키는 잘 식혀서 먹어도 좋고 냉동실에 넣고 먹어도 좋습니다.

 

 

황태쿠키

 

 

황태쿠키

 

 

 

3) 혈당 떨어지는 어묵 당뇨 라면

 

혈당 떨어지는 어묵 당뇨 라면

 

 

 
라면에 밥까지 말아먹으면 혈당이 쉽게 올라가는데요. 오히려 혈당이 떨어지는 어묵 당뇨 라면을 소개해드리겠습니다.
참고로 어묵을 고를 때에는 어육 함유량 80% 이상인 것으로 고르는 것이 좋습니다.

 

 

혈당 떨어지는 어묵 당뇨 라면

혈당 떨어지는 어묵 당뇨 라면

혈당 떨어지는 어묵 당뇨 라면

혈당 떨어지는 어묵 당뇨 라면

 

 

• 어묵 당뇨 라면 재료 : 사각어묵, 라면스프, 계란, 각종 채소(파, 콩나물, 양파, 고추 등 취향에 따라 선택)
• 어묵 당뇨 라면 만드는 법 :

1. 사각 어묵을 돌돌 말아 얇게 면처럼 잘라줍니다.
2. 끓는 물에 면처럼 잘라낸 어묵면을 먼저 넣어 익혀줍니다.
3. 대파, 콩나물, 양파, 고추 등 취향에 따라 원하는 채소를 넣습니다.
4. 라면 스프는 나트륨 감소를 위해 절반만 넣어줍니다.
5. 마지막에 단백질 많은 계란까지 넣어주면 혈당 걱정 없는 어묵 라면이 완성됩니다.

 

4. 황태 보관방법

 
황태는 냉동보관하면 1년이상 장기보관이 가능합니다. 소분해서 지퍼백에 넣어 밀봉 후 냉동실에 보관하면 됩니다. 포스트잇에 보관 날짜를 기재해 함께 넣어두는 것도 좋습니다.
 
 
 
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