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지난번 카무트 효능과 부작용에 이어 이번에는 카무트 효소 효능, 가격, 부작용, 정리해 드리겠습니다.
목차
1. 카무트 효소란?
카무트 효소는 슈퍼푸드인 카무트로만 발효시킨 효소입니다. 효소의 활성화를 증가시키는 김치 유산균, 소화력 증가에 도움을 주는 황국균, NK세포를 활성화시키는 바실러스균 이렇게 3종을 활용해 자연 발효한 것입니다.
효소는 섭취한 음식물이 에너지로 사용되도록 돕는 역할을 합니다. 음식물을 포도당으로 분해 흡수해서 사용하고 남은 포도당과 당 독소를 해독해 체외로 배출합니다.
때문에 우리 몸에서 효소가 부족하면 당 독소 해독 능력이 떨어져 비만, 당뇨 등의 질병 위험이 높아지게 되는 것입니다. 안타깝게도 체내 효소는 나이가 들수록 점점 보유량이 줄어들어 외부 섭취를 통해 보충하는 것이 필요합니다.
효소는 크게 '천연 발효 효소'와 '정제 효소'로 나눌 수가 있습니다. '정제 효소'란 효소의 활성도를 높이기 위해 첨가물을 넣은 것입니다. '정제 효소'는 안전성이나 체내흡수율이 떨어질 수 있어 '천연 발효 효소'를 선택해서 섭취하는 것이 더욱 안전하다고 할 수 있습니다.
2. 카무트 효능
1) 카무트 효능 : 비만과 당뇨 예방
'천연 발효 효소' 중 하나인 카무트 효소는 카무트의 영양 성분과 효소의 기능을 모두 가지고 있는 식품입니다. 카무트 효소는 음식물을 원활하게 분해해서 필요한 만큼만 체내에 흡수하고 당뇨와 비만을 발생시키는 잉여 포도당과 당 독소를 체외로 배출시켜 주기 때문에 비만과 당뇨를 예방하고 완화하는데 효능이 있는 것으로 알려졌습니다.
2) 카무트 효능 : 과민성 대장 증상 완화
카무트 효소는 과민성 대장 증상 완화에도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 실제로 과민성 대장 증후군 환자가 6주간 카무트 효소 관련 식품을 섭취했더니 복부 통증 횟수와 팽만감은 감소하고 대변 횟수의 일관성이 증가한 것으로 나타났습니다.
3) 카무트 효능 : 체중 감소, 소화 기능 개선, 혈당 조절
카무트 효소는 소화와 체중 감량에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 카무트는 대표적인 저항성 전분 식품으로 소장에서 쉽게 소화, 흡수되지 않고 대장으로 이동해 일부만 흡수하고 대부분은 배출됩니다.
이 과정에서 불필요한 에너지가 체내 지방에 쌓여 살이 찌는 것을 막고 혈당을 천천히 오르도록 해 혈당 조절에도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
카무트의 저항성 전분은 100g당 17.7g으로 현미와 백미보다 최소 10배 이상 높습니다. 반면 식품이 혈당을 올리는 GI지수는 저당식품으로 알려진 귀리나 현미보다 더 낮습니다.
카무트처럼 GI지수가 낮은 식품을 '착한 탄수화물'이라고 합니다. 백미처럼 단순당으로 빨리 소화되고 몸에 흡수되는 '나쁜 탄수화물'은 혈당을 급격하게 올리고 탄수화물 중독을 유발합니다.
하지만 카무트처럼 '착한 탄수화물'은 다른 곡물보다 영양소와 식이섬유가 풍부해 포만감을 높이고 혈당을 천천히 올려서 인슐린 저항성과 탄수화물 중독을 예방하며 개선하는데 도움이 됩니다.
2개의 컵에 빵과 물을 넣고 한쪽에는 카무트 효소를 넣어 4시간 동안 변화를 관찰한 결과 4시간 뒤 빵과 물만 담긴 컵은 형태를 그대로 유지하고 있는 반면, 카무트 효소가 들어간 컵의 빵은 완전히 분해된 것을 확인했습니다.
지방과 단백질에 끼치는 영향을 비교하기 위해 동일한 조건으로 12시간 실험을 한 결과 삼겹살과 물만 담긴 컵에는 변화가 없었지만 카무트 효소를 넣은 컵의 삼겹살은 분해되는 것을 확인했습니다.
실제로 3주간 운동과 식이조절을 병행하며 카무트 효소를 섭취한 결과 심각한 고도비만이었던 숙녀씨는 5kg 체중 감량에 성공했고, 신장 기능수치도 정상으로 확인되었습니다. 당뇨와 비만으로 고민하던 혜정씨도 3kg 이상 체중이 감소되었고, 높게 치솟았던 혈당 수치도 크게 감소되었습니다.
실제로 한 연구에서 성인남녀가 8주간 카무트 효소가 포함된 카무트 효소를 섭취했더니 혈당 9.1% 감소, 인슐린 개선, LDL 콜레스테롤 및 총 콜레스테롤 수치가 감소된 것으로 나타났고, 16주간 카무트 효소를 섭취했더니 체지방량 3.7% 감소된 것을 확인했습니다.
4) 카무트 효능 : 노화 방지, 탈모 개선, 면역력 향상, 골다공증 예방
카무트에는 셀레늄 성분이 현미의 약 5배, 마늘의 약 8배 많이 함유되어 있습니다. 셀레늄은 활성산소를 억제해 세포 손상과 노화를 방지하고 탈모 개선에도 효능이 있는 것으로 나타났습니다.
카무트 효소를 만드는 바실러스 균주는 면역 세포인 NK세포의 활성도를 증가시켜 폴리감마글루탐산과 뼈 건강을 돕는 비타민 K2를 생성해 면역력을 강화하고 골다공증을 예방하는데 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
3. 카무트 효소 부작용
카무트 효소는 하루 섭취 권장량이 1,000~3,000mg 정도입니다. 카무트 효소는 대체적으로 안전한 식품이지만 과다 섭취 시 오히려 소화 불량이 발생할 수 있습니다.
평소 특이체질이거나 알레르기가 있는 분이라면 섭취 전 전문의와 상의 후 복용하는 것이 좋고, 혈압약이나 혈소판 응고 억제물 관련 약을 복용 중이라면 전문가와 상담하는 것을 권장드립니다.
카무트 효소를 복용할 때에는 식사 전에 복용하는 것이 소화를 돕는데 효과적이며 충분한 양의 물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 카무트 가격
카무트 효소는 현재 온라인 쇼핑몰에서 인기 있는 골드 카무트 효소 기준 가격이 3gX30포 1통 최저가 2만 원 초반대로 구매가능하니 비교해 보시기 바랍니다.
카무트는 캐나다 청정지역에서 엄격한 기준에 따라 재배되고 있으므로 카무스 효소를 고를 때에는 정식으로 수입된 카무트 효소가 맞는지 확인하는 것을 권장드립니다.
정식 카무트는 미국 농무부에 'KAMUT AK-77'이라고 상표가 등록되어 있습니다.
이상 카무트에 대해 알아보았는데, 몸 속 독소와 노폐물 제거에 좋은 발효 효소 효능에 대해서도 알아보시고 건강에 도움되시기 바랍니다.
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